Caldo de Pollo a Fuego Lento

Ahora que llega el invierno comienza la temporada de caldos y sopas, una maravillosa manera de alimentarnos y calentarnos al mismo tiempo. Caldos hay tantos como hogares. Yo he intentando recrear en esta receta el caldo de las Abuelas. Concretamente, el caldo de la Bisabuela Amalia. Nunca me saldrá como a ella pero la verdad…