Ensalada de Espinaca Fresca

Todos asociamos las Ensaladas a la Lechuga. Todo lo mas mezclada con hojas de otro tipo como canónigos, escarola, iceberg, hojas de espinaca pero ¿has probado a hacer en Ensalada sólo las Hojas de Espinaca Fresca? Son fuente de vitaminas y minerales y son muy ligeras a la par que nutritivas. Hoy os vamos a contar cómo la tomamos en casa. Os aseguro que están ri-qui-si-mas

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INGREDIENTES

  • Una Bolsa de Hojas de Espinacas Frescas de 300 gr
  • Una Bola de Mozarella Light
  • Una Cebolla Morada de tamaño mediano
  • 12-15 Tomates Cherry
  • 50 gramos de Arándanos Rojos Deshidratados
  • 150 gramos de tiras de pollo a la plancha o asado
  • 50 gramos de nueces

Para la Salsa

  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Módena
  • Salsa de Soja
  • Zumo de naranja reciém exprimido
  • Crema de Vinagre Balsámico

ELABORACION

Cómo puedes imaginar la preparación es sumamente sencilla y no tiene mucho secreto. Si acaso el secreto está en cómo combinan los sabores de los ingredientes. Aun así os cuento como la hacemos.

En un bol grande ponemos las hojas de espinaca (ha de ser de buen tamaño porque abultan bastante). Luego vamos añadiendo el resto de ingredientes: la mozarella cortada a trozos, la cebolla en juliana y los Cherry enteros o a mitad, como prefieras. Añadimos los arándanos, las nueces troceadas y las tiras de pollo. Reservamos

Cogemos un taper y echamos dentro un chorreón de aceite, otro de vinagre y otro de Salsa de Soja. Añadimos el zumo de una naranja, cerramos y agitamos bien. Quedará como una vinagreta oscura. Reservamos.

Y por fin llega la hora de degustar nuestra Ensalada. Llévala a la mesa sin aliñar. Es mejor hacerlo directamente en tu plato, así conseguiremos que no se ablanden las hojas de espinaca y que te las comas bien crujientes. Remueve la ensalada en el bol hasta integrar bien todos los ingredientes, sírvete en el plato, añade la vinagreta, remueve y dale el toque final pintándola con un generoso chorreón de Crema Balsámica y a disfrutar. Es un plato sano, ligero, nutritivo y sobre todo muy rico ¡¡Buen provecho!!

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